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芝麻蕨菜

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芝麻蕨菜

菜系:东北菜 浏览次数:188

材料:

制作提示:

1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净,否则会造成口味过咸;
2. 花生米、芝麻仁要炒熟,凉后才易压成面,否则不易压成面,易粘在一起。

口味描述:

1. 一定要将蕨菜中的盐份尽量脱干净,否则会造成口味过咸;
2. 花生米、芝麻仁要炒熟,凉后才易压成面,否则不易压成面,易粘在一起。

操作步骤:

1. 用盐脱盐的方法,用盐水将蕨菜泡3 小时,然后再用清水漂洗5 次,切成3.5 厘米段;
2. 将蕨菜段下入开水锅中氽一下,然后捞出沥干水分,放入凉水中过凉待用;
3. 将花生米、芝麻分别炒熟,晾凉后压成细面,加少许盐和味精拌均匀,即成花生芝麻盐;
4. 将蕨菜捞出沥干水分,加入调好的花生芝麻盐,调拌均匀即可装盘。

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