拌麻汁鲍鱼

菜系：东北菜 浏览次数：337次

材料：

• 主料：鲍鱼300克
• 辅料：
• 调料：盐5克,芝麻酱50克

制作提示：

1. 鲍鱼片得要厚薄均匀；
2. 氽烫时间宜短，以防质老。

口味描述：

1. 鲍鱼片得要厚薄均匀；
2. 氽烫时间宜短，以防质老。

操作步骤：

1. 用麻酱、冷沸水、精盐调制成麻汁糊；
2. 生菜洗净，备用；
3. 用刀尖沿鲍鱼壳边将肉挖出，摘除内脏，片去壳肌，备用；
4. 将挖取的鲍鱼肉反面片成厚0.25 厘米的圆形片，用沸水烫熟，沥于水分；
5.将鲍鱼片装盘，围上生菜叶，浇上麻汁糊即可。