此菜宜配葱油饼食用。
1. 将四季豆去筋,洗净,放入开水锅内焯熟,用冷开水浸凉,捞出沥水,切段,放入盘内;2. 将油锅烧热,放入花椒炸出香味,捞出花椒不要,即成花椒油;3. 把芝麻酱用凉开水调稀,加入花椒油、精盐、味精、蒜泥调匀,浇在四季豆上即成。