咸鲜味(121)原本味(41)甜味(36)清香味(36)酸甜味(19)本味咸鲜(17)蒜香味(11)香辣(9)酱香味(7)酸辣味(7)咸甜味(7)椒麻味(6)果汁味(5)微辣(5)甜咸味(4)麻辣味(4)五香味(3)麻酱味(3)豆豉味(3)糖醋味(3)鱼香味(2)葱香味(2)豆瓣味(1)咸酸味(1)茄汁味(1)糟香味(1)酸咸味(1)咖喱味(1)奶汤咸鲜(1)醋椒味(1)
煮(88)拌(39)烧(24)炒(22)其他(20)蒸(16)焖(11)生炒(10)熟炒(9)炝(9)炸(8)原炖(8)锅烧(7)炖(6)滑炒(5)清炒(5)红烧(4)腌(4)清蒸(4)粉蒸(4)扒(4)软溜(3)汆(3)溜(3)瓤(3)炸烹(3)卤(2)烹(2)糖醋溜(2)煨(2)烩(2)清炖(2)腊(2)酱(2)软炒(2)干炒(1)蜜汁(1)冻(1)爆(1)酱烧(1)塌(1)风干(1)熏(1)煎(1)醋溜(1)包裹蒸(1)生煎(1)碎屑料炸(1)脆炸(1)蒜烧(1)凉菜(1)汤爆(1)火锅(1)竹烤(1)
羊大腿又称羊髀。
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
马兰又称马兰头。
西米露的制作方法: 1、把西米放进清水里洗浸干净。 2、把一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里。(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底) 3、煮到西米半透明,然后把西米和热水隔开。 4、再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。 5、一直煮到全部透明,把沸水都到去。
挑选红肉李,以果粒大,果皮紫黑,果面有面色粉状的品质较优,气管不好的人建议少饮用。