清香味(7)酸甜味(5)咸鲜味(4)香辣(3)椒麻味(3)麻酱味(3)蒜香味(2)果汁味(2)微辣(2)麻辣味(2)酱香味(2)咸甜味(1)原本味(1)酸辣味(1)甜味(1)
1. 注意了!加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。 2. 没熟透的豆腐往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
1. 豆芽去除头须洗净。用热油浇烫而断生即成。菜上桌,要快吃,以免回软; 2. 因有油泼过程,需准备花生油500克。
如果偏好酱油的口味,可以少加一点生抽。