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大火气足,蒸6~10 分钟,熟透即成,久蒸虾肉软绵,鲜味尽失。
因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。
本品有油炸过程,需备猪油约750克。
此菜可配花卷、蛋汤一起食用。
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。
1. 鱼片必须用调料腌制入味,时间延长更好; 2. 煎制用中火,防止外焦内不熟; 3. 因有过油煎制过程,需准备大豆油200克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
1. 亦可挤成桂圆大小的丸子,用水氽熟,但水不能开,然后加味料烹制成菜; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。