咸鲜味(3)清香味(1)甜咸味(1)豆豉味(1)咖喱味(1)
调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。
1. 可用粟米罐头替代青包谷,不但全年可备此菜,因其品种新,香甜软糯,更上一层楼; 2. 民间以青包谷、肉末、青辣椒炒制成菜,为大众化品种,深受欢迎; 3. 因有过油过程,需准备熟猪油500克。
需准备花生油600毫升左右,以备作鲜蘑菇、虾仁滑油用。
1. 头一部分是炒饭; 2. 炒饭主食原料是米饭,但这个米饭与我们就菜吃的米饭有所不同; 3. 一是要做得稍硬,软了黏糊,不好炒; 4. 二是要晾凉抖散,热的、成团的米饭也没法炒。 5. 本品有油炸过程,需备植物油约300克。