原本味(5)咸鲜味(4)甜味(2)酸甜味(1)咸甜味(1)咸酸味(1)
本品需骨头汤约1500克。
花椒水:花椒洗净,放入碗中,加入适量清水,浸泡一天一夜即可。
因酸菜已带盐,加盐一定要适量;用小火慢煨,切忌猛火。