黄鱼蓉粥
菜系：快餐/主食
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材料：
操作步骤：
1. 将鲜黄鱼去鳞去肠，冲洗干净，抹上少许盐稍腌；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 取炒锅上火，放入猪油烧热；
4. 下黄鱼煎至两面呈金黄色时，加入适量冷水，煮至熟烂；
5. 捞出黄鱼，拆取鱼肉，弄碎成鱼蓉；
6. 鱼蓉放入碗内，用猪油、酱油拌匀；
7. 鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤；
8. 取锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥成；
9. 再加入鱼蓉、盐、味精，搅拌均匀；
10. 等再次烧沸以后，放入姜（切丝）、香菜、葱（切末）即成。