咸鲜味(6)微辣(2)酱香味(1)麻辣味(1)
黄花菜又称金针菜。
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
1. 冷水浸泡“海参”,两天内要经常换水,以除去碱味; 2. 笋、荸荠等切片以薄为佳。
用猪肉、牛肉代替鸡肉。