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香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣即酒糟
本品需奶汤适量。
1. 荷花酥脆跟其他干面酥不一样,因它是立体酥,操作时不容易掌握好,有时炸好的荷花酥花瓣开得不自然,而且粘在一起的很多; 2. 这与油温有很大关系,油温过高,面粘住开不起花瓣,点心就熟了,因此在生坯下锅时最好四成油温即可; 3. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。
泡过枸杞的水不要倒掉,放入锅里用来熬粥,可以使粥更香甜。