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高丽参附子炖鸡肉口味:咸鲜味浏览次数:379次
主料:鸡肉 -
当归生地煲羊肉口味:原本味浏览次数:325次
主料: -
桂花羊肉片口味:咸鲜味浏览次数:294次
主料: -
胡辣海参汤口味:微辣浏览次数:382次
主料:海参 -
麻酱羊肉口味:麻酱味浏览次数:388次
主料: -
手扒羊肉(内蒙古)口味:香味浏览次数:417次
主料: -
雀卵羊肉口味:咸鲜味浏览次数:284次
主料:雀卵 -
软炸红苕条口味:甜味浏览次数:375次
主料:甘薯
1.调面蛋浆时,应根据蛋浆的多少,加入适量的白糖,以免成品表皮焦煳;
2. 面粉鸡蛋浆:用适量面粉、鸡蛋、白糖、水调成面浆即成;
3. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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鲜肉象生梨口味:咸鲜味浏览次数:553次
主料:1. 在做象生梨时,因包入鲜肉馅,面胚一般难以成型;
2. 关键是应先把拌好的鲜肉熟馅放入冰箱内冰冻一会,待肉馅有凝结度时,再取出制作各种点心;
3. 这样便于操作也不影响成品的美观;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
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米肉春卷口味:咸鲜味浏览次数:333次
主料:春卷1. 米肉春卷在成型炸制成熟后,有时成品会心馅发硬;
2. 其主要原因是在拌馅时,加入的米粉较多,馅心的油分太少造成的;
3. 所以在拌馅时注意米粉应适量;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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焖羊肉(二)口味:五香味浏览次数:311次
主料: -
排羊肉条口味:咸鲜味浏览次数:235次
主料: -
竹笋炖羊肉口味:酸辣味浏览次数:273次
主料:竹笋
备酸汤500克。
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红焖羊肉(三)口味:五香味浏览次数:291次
主料: -
红焖羊肉(二)口味:咸鲜味浏览次数:286次
主料:因为需要焖制,所以备高汤200克。
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九香虫酒口味:原本味浏览次数:325次
主料:九香虫 -
麻雀粳米粥口味:原本味浏览次数:394次
主料:粳米麻雀 -
三黑猪腑汤口味:原本味浏览次数:621次
主料:猪脬 -
绿丝虾球口味:咸甜味浏览次数:320次
主料:虾仁1. 必须将虾茸斩得细腻而均匀,搅拌要上劲;
2. 在油氽过程中宜用中火徐徐加热,并用漏勺不断翻动,使之受热均匀,防止焦黄。
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金钱煎虾饼口味:咸鲜味浏览次数:419次
主料:虾仁1.虾胶要搅拌上劲,煎熟后则软嫩有弹性,咸味宜淡忌咸;
2.要用小火慢煎,忌外煎黄里不熟,故油温必须控制在三成热左右。