-
扒扣羊肉口味:咸鲜味浏览次数:328次
主料: -
手扒羊肉口味:麻辣味浏览次数:260次
主料: -
姜母老鸭煲口味:原本味浏览次数:302次
主料:鸭 -
鲜肉玉带酥口味:咸鲜味浏览次数:318次
主料:小麦面粉1. 如果出现酥层不明显,死贴;
2. 主要原因在于制作酥皮时,水和油的搭配不匀称,其面性的软硬度没掌握好;
3. 所以和面时一定要水油酥皮与油酥面的软硬度相等;
4. 否则开酥时,油酥面和水油酥皮会粘合,形成破酥,影响成品的外观和质量;
5. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
-
鹿肉粥口味:清香味浏览次数:295次
主料:鹿肉粳米 -
参芪羊肉粥口味:原本味浏览次数:249次
主料:粳米 -
附片狗肉汤口味:原本味浏览次数:302次
主料:狗肉 -
海参羊肉汤口味:咸鲜味浏览次数:213次
主料: -
雪花火鸡片口味:咸鲜味浏览次数:343次
主料:火鸡胸脯肉本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。
-
烩洋葱鸡肉口味:咖喱味浏览次数:360次
主料:鸡腿印度综合香料可用市面上贩卖的印度咖喱粉代替。通常地道的“印度综合香料”是由十多种印度香料调制而成,而市售的“印度咖喱粉”则只有五六种香料混合。
-
鸡泥烩腐皮口味:清香味浏览次数:322次
主料:油皮鸡肉 -
烧鸡口味:五香味浏览次数:265次
主料:鸡 -
淮杞炖牛鞭口味:原本味浏览次数:288次
主料: -
五香辣味牛肉汤口味:五香味浏览次数:330次
主料: -
牛鞭枸杞汤口味:原本味浏览次数:269次
主料: -
豆沙麻圆口味:甜味浏览次数:308次
主料:糯米粉1. 炸制好的麻圆有时出锅后停放不到半小时就有下塌的现象;
2. 这是糯米粉和粘米粉的搭配不当,所用糯米粉和粘米粉的搭配比例应为4∶1;
3. 再有炸时温度没有控制好,油温应由低慢慢升高;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
-
鲜椒蒸羊排口味:香辣浏览次数:430次
主料:羊排 -
丁香羊肉口味:微辣浏览次数:253次
主料:甜酒酿是用上等糯米酿制而成,
-
煎炸虾鼓口味:咸鲜味浏览次数:384次
主料:虾仁鸡胸脯肉鸡脯要砸细,水发香菇、水发玉兰片都要挤干水分,拌和鸡虾糊要厚稠,要有韧劲,以便于油煎时造型;油煎,软炸时要用中火加热,以防外焦里不熟。
-
参芪归姜羊肉羹口味:咸鲜味浏览次数:307次
主料: