卤水麻雀

材料：

• 主料：麻雀750克
• 辅料：
• 调料：盐150克,酱油250克,白砂糖200克,桂皮30克,料酒150克,八角15克

操作步骤：

1. 将大茴香(八角)、丁香、花椒、桂皮等装入小布袋内，与其他调料一起放开水锅中，煮出香味；
2. 将麻雀宰杀，去毛，除去内脏，置于卤水锅内，约煮五分钟(须用小火)，捞出即成。