1. 牛肉卷做成半成品时，应放入冰箱微冷冻一下，冻的时间不能太长，否则炸出的成品会牛肉卷心不软，发硬，吃起来口感不好； 2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克； 3. 脆将制作方法：它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。