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1. 在外面包芭蕉叶时,露出的头不能太多; 2. 太多了就会出现笼内相互粘连的现象,影响成品的外观和形象; 3. 本品需芭蕉叶适量
1. “鸭块”制熟后,用清水反复漂洗干净,除去碱味; 2. 捆扎原料的麻布以粗麻布为佳。因粗布网眼大,能在原料表面留下酷似鸭皮的花纹。
因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
适用人群:血脂高者慎食
食疗功效:降低血脂 帮助肝脏排毒 防癌抗癌 宽肠通便 强骨抗压
此菜肴所用的鸭应先老鸭,嫩鸭性温热燥,清肺解热功效不及老鸭。
食疗功效:预防癌症 保护胃粘膜 降血糖降血压 预防前列腺 消除致癌物质