豉汁蒸腐竹

材料：

• 主料：腐竹200克
• 辅料：豆豉30克
• 调料：盐3克,味精2克,白砂糖3克,花生油50克,姜10克,花椒3克

操作步骤：

1. 事先将腐竹泡透，沥去水，切成3厘米长的段；
2. 豆豉剁碎；
3. 勺内加油烧热，放入花椒、八角炸香，捞出不用；
4. 勺内加豆豉炒香出勺，浇在腐竹段上；
5. 加精盐、味精、白糖、淀粉、姜末、香油拌匀；
6. 装在盘内，上屉蒸20分钟取出即成。