咸鲜味(11)甜味(6)原本味(1)清香味(1)微辣(1)咸酸味(1)咖喱味(1)陈皮味(1)
原料中植物油35克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右。
1. 虾仁在拌馅时常有脱水现象,所以虾仁在拌味前应剁细后用少量油爆炒一下; 2. 起锅后沥干水分,再调入各种味料和辅料,这样制出的馅就不会有脱水现象。
因为过程用需要炸制,所以要预备花生油500克。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。