双扣相蒸

材料：

• 主料：豆腐干150克
• 辅料：
• 调料：盐3克,大葱5克,姜3克

操作步骤：

1. 将干豆腐切条，系成豆腐扣，与海带结放入热水锅中焯水，沥干水分，摆入碗中，加入鸡汤（200克）、精盐、味精、白糖，置于蒸锅中蒸2分钟取出，扣在盘中；
2. 分别将葱、姜、辣椒切细丝备用；
3. 锅内倒入鸡汤，加入精盐、味精，放入葱末、姜丝、干红椒丝，烧开；
4. 用湿淀粉勾芡，淋在豆腐扣、海带结上即可。