虾酱咸鱼金窝窝

菜系：鲁菜 浏览次数：435次

材料：

• 主料：虾酱75克,咸鱼250克
• 辅料：鸡蛋300克,窝窝头500克
• 调料：大葱50克,植物油20克,味精2克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克

制作提示：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

口味描述：

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

操作步骤：

1.虾酱、嫩豆腐泥、鸡蛋、葱花和植物油调匀，盛入高3厘米的长方盘中，封口入笼蒸熟，切成12个方块，置圆盘中央。
2.咸鱼（咸鲅鱼）洗净，用植物油一炸取出，剁成直径1.5厘米的块，放盆中加葱姜片、植物油入笼蒸透，在每块虾酱上放置一块咸鱼块。
3.玉米窝头蒸熟，围摆在虾酱咸鱼四周即成。