虾仁蒸豆腐

材料：

• 主料：虾仁100克,鸡蛋150克
• 辅料：
• 调料：葱汁10克,姜汁5克,盐4克,味精1克,料酒5克,香油2

操作步骤：

1. 将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出；
2. 将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀；
3. 将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上；
4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。