1. 虾仁去肠洗净;2. 将虾肉用姜汁、胡椒粉及少许精盐拌匀稍腌;3. 把鸡蛋打入碗内,下盐调味;4. 放入少许凉水搅散加入虾仁、黑木耳拌匀;5. 倾入涂有少许熟花生油的盘中;6. 放蒸锅内用旺火蒸熟,撒下葱花,浇入熟花生油和少许酱油即可食用。