香炸鹌鹑口味：炸烧味浏览次数：521次
主料：鹌鹑肉
本品有过油炸过程，需备植物油约250克。
三鲜纸包鸡口味：炸烧味浏览次数：306次
主料：鸡1. 纸包鸡用中火慢炸，避免外焦内生。
2. 也可以用此方法包入其它原料，例如大虾、鹌鹑、飞龙等，即成“纸包大虾”、“纸包鹌鹑”、“纸包飞龙”等等。
3. 若无南乡鸡，可以用肉鸡代替。
4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
酥炸素黄雀口味：炸烧味浏览次数：869次
主料：油豆腐
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
焦炸螃蟹口味：炸烧味浏览次数：345次
主料：海蟹因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
酥炸虾卷口味：炸烧味浏览次数：274次
主料：对虾因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。
网油配方口味：炸烧味浏览次数：539次
主料：猪网油油皮1. 若无网油，可吊蛋皮代之；
2. 炸网油酥方，必须重油，颜色金黄，外脆里嫩；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
酥炸羊腩口味：炸烧味浏览次数：565次
主料：1. 羊腩，即羊肋条肉，先腌入味，蒸制软烂，改刀上浆，冲炸而成，颜色金黄，外焦里嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
香酥炸鸡翼口味：炸烧味浏览次数：302次
主料：鸡翅因有过油炸制过程，需准备植物油500克，
脆皮蕨菜卷口味：炸烧味浏览次数：475次
主料：蕨菜鸡胸脯肉鸡蛋1. 各种丁不宜过大，过大不利于卷制；
2. 宜卷紧，收口处用粉糊粘严；
3. 油温不宜高，高则炸散；
4. 因有过油炸制过程，需准备大豆油500克。
莲花鸡签口味：炸烧味浏览次数：536次
主料：鸡胸脯肉草鱼1. 鸡丝应用清洁的布吸干水分，然后拌腌上浆；
2. 网油筋厚处可削去，或用刀拍平；
3. 此品为软炸菜式，应炸两次，第一次用温油，炸至主料外层凝固，色泽一致时捞出。第二次用高温油，将主料炸熟。主料在热油中停留的时间较短，能减少水分散发，软嫩可口；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
油淋鸡口味：炸烧味浏览次数：282次
主料：鸡1. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油1000克；
2. “油淋”是烹调技术中一种特殊的炸法，适用于质地鲜嫩的原料，它既发扬炸菜香脆之长处、又保留原料鲜嫩之特色。
3. 底味适度，注意油温。炸熟炸透不炸糊；
4. 炸时将鸡眼珠戳破，防沸油外溅。
脆香双雉喜相会口味：炸烧味浏览次数：486次
主料：鸡肉鹌鹑肉鸡蛋对虾肥膘肉1. 纸包沙半鸡在炸制中要掌握好油温；
2. “炸松塔”时要将松仁按实，以免炸时脱粒；
3. 黄瓜香扦子，先拍干淀粉，再拖蛋液，最后粘匀面包渣，用手拍紧；
4. 因有过油炸制过程，需准备大豆油1000克。
干烤大虾口味：炸烧味浏览次数：373次
主料：对虾煎虾时，如大虾没有虾油，色泽不红，可放少许番茄酱调色。
凤尾对虾口味：炸烧味浏览次数：285次
主料：对虾1. 蛋糊要有一定的厚度，否则挂糊效果不好，影响菜肴质量。
2. 炒锅洗净烧热后再放油，这样可避免原料粘锅，保持形态光滑饱满。
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
郑州烧牛肉口味：炸烧味浏览次数：492次
主料：
1. 腌制时，先用一半花椒和400克精盐拌匀，腌制时间要以肉质发红为宜；
2. 红曲米也可先煮成水，待牛肉煮熟后，刷在牛肉外表，再行炸制；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。
焦烧羊肉口味：炸烧味浏览次数：447次
主料：1. 熟羊肉必须酥烂，“焦烧”后才香软可口；
2. 可用荷叶饼卷食；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。