炙子骨头口味：炸烧味浏览次数：403次
主料：羊排取肋骨时，要由腰窝处下刀，每扇肋骨只取6～8 根，肋骨上要带肥瘦肉2 厘米。将每根肋骨从中截开，每节10～12 厘米长。
网油叉烧洞庭桂鱼口味：炸烧味浏览次数：441次
主料：鳜鱼猪网油1. 排冬菜是将鲜排菜切成3 厘米长的段，晒成半干状，加盐和花椒子，装入密封的坛内腌制而成，味道咸微脆；
2. 不断翻动，保持火力均匀，以免部分烤得过焦。
烤方肉口味：炸烧味浏览次数：453次
主料：
1. 选料时，要选3000 克左右的嫩猪肉。
2. 上叉时，要用两只竹筷横叉在烤方上，防止肉烂下垂。
3. 烤时要用钢针在肉皮上戳小眼，使闭塞的小眼扦透，烘烤时热气畅通，不致肉皮鼓起，皮与肉脱节，失去烤方特色。
4. 火候要均匀，烤又要不断移动，皮色要烤得均匀。
5. 焦皮要刮净，刮时要顺刮。
炭烤羊肝串口味：炸烧味浏览次数：421次
主料：羊肝?羊尾油，顾名思义，就是羊尾巴的脂肪。