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1. 酸、辣、咸三味平均,每味都不要过头,始为豫菜“酸辣汤”正宗风味; 2. 湿淀粉用醋?开,以其勾芡,酸味鲜美。
要选净瘦肉,通脊更好,先煮后焖,收于滋汁,入味醇厚,酥香可口。
本品需上等鸡汤约1000克。
本品需鸡汤约800克。
本品需白肉汤约500克。