1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色； 2. 再用清水冲洗，去掉两头，捅出莲子心，放入碗中，加温水上锅蒸熟； 3. 百合用温水泡发后，加水上锅蒸20分钟左右； 4. 将金糕、青梅切成小片； 5. 铜勺上火，加入清水、冰糖、白糖，溶化烧开； 6. 撇去浮沫，放入莲子，用水淀粉勾成流芡； 7. 加入桂花，盛入盖碗内； 8. 把百合撒上，再撒上青梅、金糕即成。