西露蹄筋口味：咸鲜味浏览次数：339次
主料：猪蹄筋
嘉兴粽子口味：甜味浏览次数：303次
主料：糯米猪腿肉1. 所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；
2. 需用粽叶（竹箬）30 张，约100克，扎绳10根；
3. 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；
4. 猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；
5. 包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；
6. 煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
醉鸡口味：咸鲜味浏览次数：286次
主料：鸡1.鸡需冷却后才可剁，热剁鸡肉易散碎。
2.酒可以红露酒、清酒替代、米酒、高粱酒不适用。
西卤蹄筋口味：咸甜味浏览次数：279次
主料：猪蹄筋1. 必须选用猪后蹄筋，作为主料，并要求涨发适度，使之柔软；
2. 肉末下锅后，要煸透、煸酥，否则味不醇厚。
腌笃鲜汤口味：咸鲜味浏览次数：252次
主料：火腿竹笋油皮本品需高汤约500克。
东坡火腿口味：咸鲜味浏览次数：319次
主料：金华火腿1. 宜选用陈年火腿中腰峰，剞刀时，刀深至皮，不能将皮剞破；
2. 火腿味咸，换水反复蒸3 次，咸味变淡，鲜香可口。