宁波炒年糕口味：咸鲜味浏览次数：915次
主料：年糕
干贝白菜心口味：咸鲜味浏览次数：840次
主料：白菜
油爆大虾口味：酸甜味浏览次数：610次
主料：河虾因为制作过程中需要油爆，所以要备熟菜油500克，约耗50克。
莼鲈之思口味：咸鲜味浏览次数：786次
主料：鲈鱼莼菜1. 要求莼菜入沸水烫时，不要过火，保持翠绿。鱼肉上浆均匀，保持嫩爽；
2. 因有过油过程，需准备熟猪油300克。
咸鱼炒饭口味：咸鲜味浏览次数：1669次
主料：
金华家乡南肉口味：咸味浏览次数：550次
主料：
干炸黄雀口味：炸烧味浏览次数：1047次
主料：油皮冬笋豆腐干1. 选料要好，调料适当；
2. 面糊调制要厚薄适宜，太稠或太稀都不易挂糊，影响成形美观；
3. 炸制的油温应始终保持在五成左右，过高过低均会影响成品的质量；
4. 炸制时用筷子夹住腐皮卷，定形后再松筷下油锅中，以免走形；
5. 此菜可单独上桌，也可与脆性蔬菜（如豆芽）等拼盘，使口味配制和谐多样；
6. 因有过油炸制腐皮卷的过程，需准备菜籽油750克。
咖喱炒干丝口味：咖喱味浏览次数：770次
主料：豆腐干此菜原为旱菜细点，作菜上席，味应醇厚，佐酒最宜。
鸡茸蛤士蟆口味：咸鲜味浏览次数：1305次
主料：雪蛤膏鸡胸脯肉1. 蛤士蟆油本是无味之物，全凭料理得当，烹调得法，方能脍炙人口；
2. 此菜要求鸡汤、鸡茸同蛤士蟆油同烩。
红糟鱼丝口味：糟香味浏览次数：1203次
主料：黑鱼1. 刀功是此菜的关键，必须均匀细长，同时要用中火，选准油温以免鱼丝折断；
2. 因有滑油过程，需准备色拉油750克。
南乳肉口味：腐汁味浏览次数：915次
主料：1. 选料时要选用皮薄、肥瘦相间的五花肋肉为佳；
2. 在沙锅内焖烧时，火不要太旺，小火焖烂，使成菜乳香味醇，红绿相间，诱人食欲；
3. 用于围肉的蔬菜可根据季节选用不同的时令蔬菜。
苏式脆鳝口味：甜味浏览次数：683次
主料：鳝鱼1. 鳝鱼炸脆后易断，沾汁液时要小心留意。
2. 起锅前若再撒上芝麻油，则口感更佳。
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
桂花糖藕口味：清香味浏览次数：823次
主料：莲藕糯米
砂锅菜饭口味：咸鲜味浏览次数：570次
主料：
红煨乳鸽口味：咸鲜味浏览次数：672次
主料：雏鸽1. 鸽肉细嫩，先炸后烧，水不可多加，烧的时间不能过长，大火烧开，中火烤煨，5 分钟之内即成；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟菜油500克。
爆墨鱼花口味：五香味浏览次数：982次
主料：墨鱼1. “爆墨鱼花”要求刀工精细；
2. “爆墨鱼花”要旺火速烹；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
砂锅鱼唇口味：咸鲜味浏览次数：381次
主料：鱼唇1. 鱼唇沙、骨要去尽，鱼唇要至软糯；
2. 味不宜过浓、过厚；
3. 此菜中的鸡肉只起提鲜增味作用。
绍式虾蛋口味：咸甜味浏览次数：323次
主料：虾仁鸡蛋备熟猪油1000克，实耗约250克。
雪丽鸡腿口味：咸鲜味浏览次数：328次
主料：鸡腿1. 鸡腿大小均匀，腌渍入味，蒸制成熟，再挂糊炸制，根据各人的口味，腌渍时也可适当加些胡椒粉等调味；
2. 蛋清要一次打发，加干淀粉要适量，粉太少成品炸后易萎缩不饱满，粉太多成品发硬不松脆；
3. 蛋泡糊要打好就用，不宜久放，否则影响成形；
4. 炸用的油要白净（也可用高级烹调油或色拉油），温油时逐只入锅炸，并翻动及时，一般在第三只下锅时，第一只就可以起锅。
5. 菜松即是用蔬菜叶切细炸成，其方法是：将芥蓝或其他叶菜的菜叶，理齐，顺长切成细丝，下入五至六成热的油锅中炸脆捞出，沥去油，撒上适量的精盐、味精拌匀即成。其特点是色碧绿、酥松；
6. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
炸熘桂鱼口味：酸甜味浏览次数：300次
主料：鳜鱼因为制作过程中需要炸制，所以要备熟豆油1500克，实耗约150克。