咸鲜味(38)香辣(11)麻辣味(8)微辣(6)酸甜味(5)清香味(4)酱香味(4)葱香味(4)酸辣味(3)甜味(3)鱼香味(3)蒜香味(2)咖喱味(2)姜汁味(2)甜咸味(2)椒麻味(2)辣味(1)咸酸味(1)咸甜味(1)原本味(1)咸味(1)
因制作过程中鱼需要油炸,所以要预备花生油500克,实耗约50克。
备熟猪油1000克,实耗约75克。
1. 冬笋有麻涩味,入烹之前,先用清水或温油将其涩味去尽; 2. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油500克。
预备熟猪油1000克,约耗50克。