荠菜炒冬笋

材料：

• 主料：荠菜200克,冬笋250克
• 辅料：
• 调料：大葱30克,姜20克,味精2克,盐3克,香油1克,花生油40克

操作步骤：

1. 荠菜择掉须根洗净，控干水分，入热水焯一下；
2. 葱、姜切细丝；
3. 冬笋切成片，入热水中氽过，捞入凉开水中浸泡捞出；
4. 炒锅内加入花生油，旺火烧至七成热时，下入葱姜丝爆锅，放入荠菜、冬笋煸炒，再加入精盐、清汤25克、味精，见开后淋上香油装盘即成。