1. 将猪排剁成10厘米长的段,用调味料腌20分钟;2. 将炒锅油烧热,把排骨炸成金黄色,捞出沥油;3. 炸好的排骨放碗内上蒸笼上蒸15分钟;4. 蒸排骨碗内的汁汤滗出,和酱油、糖色、味精拌匀炒匀倒入排骨翻炒上色,上碟,余汁勾芡淋在排骨上;5. 葱叶切成10厘米长段,装饰在排骨上即可上桌。