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本品有过油炸过程,需备猪油约500克。 本品需肉汤约400克,口感更好。
椰菜花就是菜花。
柠檬酸是由淀粉、糖质原料发酵而制得的,在食品加工中用作酸味剂。
草鱼又称鲩鱼;因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
调料中的油作炸料用应准备120克,比实际消耗50克多一些
食疗功效:更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育
1. 去鸭骨时,应注意手法,不可破坏外皮,要求鸭形完整; 2. 炸鸭子时注意适当掌握油温,不可过高或过低; 3. 注意鸭子的色泽不可太深,以金黄色为佳; 4. 鸭子必须焖至酥烂,风味始佳。 5. 因有过油炸制过程,需准备花生油750克,熟猪油250克。
牛蹄片用文火焖1小时左右,能使之柔嫩软糯。
枝竹又叫腐竹。
鲻鱼又称乌头鱼。