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蒜头牛筋
菜系:营养不良食谱
功效分类:营养不良食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:蒜香味
工艺:

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蒜头牛筋

菜系:私家菜 浏览次数:275

材料:

制作提示:

本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
本品需肉汤约400克,口感更好。

口味描述:

本品有过油炸过程,需备猪油约500克。
本品需肉汤约400克,口感更好。

操作步骤:

1.蒜头切去两头,剥去蒜皮。牛筋切成长4厘米的段,下沸水锅氽三四次(每次需换水)捞起沥干水分。
2.将猪油放入锅内,烧至油七成热时,将牛蹄筋、蒜头分别下锅过一下油倒出,沥干油,蒜头稍炸捞出。
3.趁热锅烹黄酒、加汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、牛筋、蒜头,用小火焖15分钟左右,用湿淀粉25(淀粉15克加水)匀,淋上猪油,盛起装盆便成。

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