椰菜花焖鸭

菜系：私家菜 浏览次数：259次

材料：

• 主料：菜花500克,鸭700克
• 辅料：胡萝卜15克
• 调料：姜5克,大葱10克,盐3克,植物油50克

制作提示：

椰菜花就是菜花。

口味描述：

椰菜花就是菜花。

操作步骤：

1.菜花切成花朵状，用盐、油、水，飞水过冷河盛起；姜切片，大蒜捣成蒜茸；胡萝卜切片；葱切段。
2.鸭处理干净切厚件，下油，将鸭两煎至微黄色。
3.下油爆姜片、蒜茸，鸭回锅，加水一杯，焖至鸭稔，加入椰菜花再焖片记得加入胡萝卜片、少许生粉水埋芡加入葱段，即可上碟。