酸甜菜花

菜系：素斋菜 浏览次数：1575次

材料：

• 主料：菜花750克
• 辅料：
• 调料：白醋30克,白砂糖20克

制作提示：

菜花焯水，断生后立即捞出，以保菜花清脆。

口味描述：

菜花焯水，断生后立即捞出，以保菜花清脆。

操作步骤：

1. 菜花切除叶梗，改成小朵，洗净；
2. 洗净的菜花投入旺火沸水锅中焯熟，捞出过凉，沥去水，放在容器中铺平；
3. 白糖加少量水入锅，熬化成浓的糖汁；
4. 起锅冷却后，调入白醋；
5. 再倒入菜花中，并在菜花上面用重物压紧，浸泡两天，即可食用。