佛山柱侯酱鸭口味：酱香味浏览次数：375次
主料：鸭
1. 本品蒸制，以猛火为主，在水烧沸时上笼，迅速蒸熟即可，以为主，以保其鲜嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。
一品山药口味：酸甜味浏览次数：388次
主料：山药
虾酿竹荪卷汤口味：本味咸鲜浏览次数：422次
主料：虾仁肥膘肉火腿荸荠
佛手鱼翅口味：咸鲜味浏览次数：370次
主料：蕨菜
1. 此菜勾芡时，要在勺中晃芡，即徐徐下入芡汁，要不停地晃动炒勺，要求明汁亮芡，芡汁的数量要少于烧菜；
2. 此菜要注意外形的整齐、美观，鱼翅要保持其完整的原形，火腿条和油菜心也要整齐，不可参差不齐，不得松散。
干蒸加级鱼口味：咸鲜味浏览次数：757次
主料：加吉鱼
海底捞月口味：清香味浏览次数：311次
主料：草鱼
1. 鱼肉剁茸，用清水漂洗，然后过滤，挤干水分，再加调料制成鱼茸，色泽洁白细腻；
2. 高档筵席宜选活桂鱼制作，色白加玉，口味鲜美。
太后肉口味：咸鲜味浏览次数：281次
主料：豌豆苗
炒豆苗时，用旺火急炒，勿老，出汤。
早红桔酪鸡口味：果汁味浏览次数：865次
主料：母鸡1. 选用当年新母鸡一只约重1250 克左右为宜，且要肉嫩肥壮。
2. 制桔酪酱时，火力不宜太大，否则易焦糊。
3. 上笼蒸时，应正确掌握火候，以达到鸡酥烂脱骨而不失其形。
白切鸭口味：微辣浏览次数：308次
主料：鸭
炊鸳鸯羔蟹口味：本味咸鲜浏览次数：313次
主料：螃蟹虾仁此菜选用的是雄、雌蟹各一只，约重700克，有蟹黄的为雌蟹，无蟹黄的为雄。
蛋皮鸡卷口味：咸鲜味浏览次数：278次
主料：鸡肉
馅心荷包蛋口味：咸鲜味浏览次数：272次
主料：鸡蛋精心制做，保持荷包蛋形整完好，汤味咸鲜，清淡爽口。
荷花豆腐口味：咸鲜味浏览次数：280次
主料：
芙蓉鲍脯口味：咸鲜味浏览次数：371次
主料：鲍鱼本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
水晶包口味：甜味浏览次数：275次
主料：小麦面粉
江南百花鸡口味：清香味浏览次数：1029次
主料：童子鸡虾仁1. 蒸酿好的鸡皮要十分注意，火不旺肉质会霉而不爽；时间过久则肉质粗糙；
2. 江南百花鸡，夏末秋初用夜来香，秋末冬初用白菊花，时令分明。
豉汁蟠龙鳝口味：豆豉味浏览次数：738次
主料：河鳗豉汁呈棕黑色，有浓郁的豆豉清香。原料用：豆豉500克、花生油75克、老抽3克、白糖20克、味精20克、精盐2.5克。制法是：豆豉洗干净，用刀剁烂，在锅中炒干，放入花生油，上笼蒸透，然后加入老抽、白糖、味精、食盐等调匀。
甜绉纱扣肉口味：甜味浏览次数：366次
主料：芋头
清酿百花菇口味：咸鲜味浏览次数：336次
主料：花菇草鱼
猴头过江口味：咸鲜味浏览次数：366次
主料：猴头菇鸡胸脯肉虾仁1. 猴头蘑不可过大，以直径3 厘米为宜；
2. 芙蓉底用慢火徐徐蒸，火大时间长易出蜂窝，可在调制时加少许凉开水，使芙蓉底质感更佳；
3. 汤汁的数量在猴头的一半为准。