咸鲜味(14)甜味(7)清香味(2)甜咸味(1)腐汁味(1)蒜香味(1)酸甜味(1)
炒豆苗时,用旺火急炒,勿老,出汤。
1. 嫩绿叶菜可选青菜、菠菜或草头等; 2. 如没有桑皮纸可选用玻璃纸或丝棉纸。目的是以防水汽入碗。