定胜糕

材料：

• 主料：粳米600克,糯米粉400克
• 辅料：
• 调料：红曲5克,白砂糖200克

操作步骤：

1.将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。
2.将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。