上海蒸鱼

材料：

• 主料：鳜鱼500克
• 辅料：冬笋40克,火腿30克
• 调料：香油5克,黄酒10克,白砂糖5克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克

操作步骤：

1. 将鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；
2. 葱切段，姜去皮切片；
3. 香菇洗净待用；
4. 冬笋、火腿切薄片；
5. 将鱼装盘，加葱段、姜片、香菇、笋片、火腿片、黄酒、白糖、盐、味精、胡椒粉拌匀；
6. 上锅大火蒸15分钟，淋入香油即可。