冬瓜鳖裙羹口味：清香味浏览次数：735次
主料：甲鱼冬瓜1. 甲鱼烫杀时，当甲鱼头部及脚爪见热向外滑踩时，再逐步加热，一分钟后就可去皮；
2. 甲鱼鱼裙边的黑皮要刮净；
3. 去掉甲鱼上的黄油，除去异味；
4. 因有甲鱼滑油过程，需准备熟猪油1000克。
荷叶排骨口味：清香味浏览次数：342次
主料：荷叶干、鲜皆可。
海底捞月口味：清香味浏览次数：311次
主料：草鱼
1. 鱼肉剁茸，用清水漂洗，然后过滤，挤干水分，再加调料制成鱼茸，色泽洁白细腻；
2. 高档筵席宜选活桂鱼制作，色白加玉，口味鲜美。
江南百花鸡口味：清香味浏览次数：1028次
主料：童子鸡虾仁1. 蒸酿好的鸡皮要十分注意，火不旺肉质会霉而不爽；时间过久则肉质粗糙；
2. 江南百花鸡，夏末秋初用夜来香，秋末冬初用白菊花，时令分明。
滋肾固齿八宝鸭口味：清香味浏览次数：258次
主料：鸭
鸳鸯凤蛤口味：清香味浏览次数：241次
主料：蛤蜊鸡胸脯肉
桂林陈皮蒸牛肉口味：清香味浏览次数：263次
主料：荸荠
清汤荷包海参口味：清香味浏览次数：535次
主料：鸡蛋
1. 海参有两类，一为刺参，身体表面有肉刺，品种有灰参、梅花参、花参、方刺参等。一为光参，表面大多光滑无肉刺。刺参的质量好于光参，高档宴席应选用刺参；
2. 发好的海参不能久存，最好不超过3 天，存放期间用凉水浸泡，每天换水2～3 次，不要沾油，或放入冰箱中保鲜。
玉米窝头口味：清香味浏览次数：247次
主料：
香菇薏米饭口味：清香味浏览次数：302次
主料：粳米薏米青豆
赤小豆玉米饭口味：清香味浏览次数：245次
主料：赤小豆稻米