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1. 粥熬好后,有时干果不软,吃起来顶嘴; 2. 因此熬制粥时,象莲米、花生之类的原料要先用开水泡发一定时间后,再下锅同熬。
本品有过油炸过程,需备花生油约1000克。
香菜又称芫荽。 所谓茶瓜,是把白瓜(菜瓜、生瓜)用醋、糖等调味料腌制而成,味道甜而带微酸,可佐餐放汤。俗语说:“茶瓜送饭,好人有限”。意思是指茶瓜的性质平和,连病人也可食用。
制汤时忌铜铁器。