1. 将猪肘洗净,剔去大骨,摘去杂质,刮去油腻,焯水;2. 猪肘用温水洗净血沫,切块备用;3. 黄精、党参、白蔻、红枣洗净待用;4. 葱姜洗净分别切段、片备用;5. 锅内倒适量清汤、放黄精、党参、白蔻、红枣、葱段、姜片、猪肘块、黄酒、酱油,大火烧开;6. 改小火煲3小时,放入盐、味精、胡椒粉即可。