1. 将嫩里脊肉冲洗干净，先批成薄片，再改刀切成细丝；2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3. 取炒锅上火，放入色拉油烧热；4. 下里脊肉丝炒散；5. 加入姜（切末）末、盐、料酒，煸炒后起锅装碗；6. 另取一锅，加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸；7. 然后改用小火熬至粥成；8. 加入炒里脊肉丝，用盐、味精调好味，再沸时即可盛起食用。