其他(22)快餐/主食(4)私家菜(3)特色菜(3)湖北菜(2)药膳调理(2)甜品/点心(1)家常菜(1)浙菜(1)湘菜(1)
在烧煮时最宜选用以新鲜荷叶重叠纺织成“大锅盖”盖上,因为这种“同根生”的锅盖,不但能加快生藕成熟变烂,还能品出荷叶特有清香,食用起来更有味道。
料酒又称黄酒。
本药膳中选用的五味子是北五味子,主产辽宁、吉林、黑龙江、河北等地,商品习称北五味子。
冰糖的分量可视口味增减。