熟藕
菜系:私家菜
浏览次数:342次
材料:
制作提示:
在烧煮时最宜选用以新鲜荷叶重叠纺织成“大锅盖”盖上,因为这种“同根生”的锅盖,不但能加快生藕成熟变烂,还能品出荷叶特有清香,食用起来更有味道。
口味描述:
在烧煮时最宜选用以新鲜荷叶重叠纺织成“大锅盖”盖上,因为这种“同根生”的锅盖,不但能加快生藕成熟变烂,还能品出荷叶特有清香,食用起来更有味道。
操作步骤:
将嫩藕洗净,切勿切断,放入大锅内,放水以漫过藕峰为度,先猛火后文火煮数小时,待藕身自然变紫(藕本身含淀粉成份较多的缘故),稍冷却后即可品尝。