红莲锁阳牛尾汤

材料：

• 主料：赤小豆120克,莲藕640克,牛尾1280克
• 辅料：陈皮5克,锁阳40克
• 调料：盐5克

操作步骤：

1. 牛尾1条重约1280克，去皮、斩件。
2. 放入滚水中煮10分钟，捞起。
3. 牛尾用水洗净。
4. 红豆和陈皮用水浸透，洗净。
5. 莲藕用水洗去泥污，去皮，切大件。
6. 锁阳用水洗净。
7. 加适量水，猛火煲至水滚。
8. 放入以上材料，候水再滚起。
9. 用中火煲3小时，即可饮用。