香菇火腿鸡丝粥
菜系：快餐/主食
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材料：
操作步骤：
1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2. 鸡骨架焯水，一同放入锅内，加入约800毫升冷水，用旺火煮沸；
3. 鸡肉、香菇、火腿分别切丝；
4. 捞出鸡骨架，锅内加入鸡肉丝、香菇丝，火腿丝，料酒再次煮沸；
5. 鸡蛋打入碗中，取出蛋黄，留蛋清备用；
6. 将盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉10克（淀粉5克加水）放容器内加水搅匀；
7. 倒入粥锅中煮沸，再将蛋清入锅搅匀；
8. 待糯米熟烂后，在粥上淋入香油，再稍焖片刻，即可盛起食用。