拌(33)煮(26)烧(16)炒(8)醋溜(8)腌(7)扒(5)蒸(5)烩(4)原炖(4)炖(4)煎(4)清蒸(3)炸(3)焖(2)熟炒(2)焦溜(2)烤(2)其他(2)酱(2)生炒(2)烹(2)滑炒(1)红烧(1)溜(1)碎屑料炸(1)卤(1)隔水炖(1)煨(1)汆(1)
冬季养生食谱(15)肝调养食谱(14)健脾开胃食谱(13)补气食谱(13)营养不良食谱(13)肾调养食谱(12)脾调养食谱(10)便秘食谱(7)防癌抗癌食谱(6)补血食谱(5)老人食谱(4)美容养颜食谱(4)气血双补食谱(4)补虚养身食谱(4)消化不良食谱(4)贫血食谱(3)孕妇食谱(3)动脉硬化食谱(3)青少年食谱(3)祛痰食谱(3)延缓衰老食谱(3)学龄期儿童食谱(2)减肥瘦身食谱(2)乳母食谱(2)糖尿病食谱(2)止血调理食谱(2)关节炎食谱(2)运动员食谱(2)高血压食谱(2)冠心病食谱(2)益智补脑食谱(2)夏季养生食谱(1)肺调养食谱(1)滋阴食谱(1)高脂血症食谱(1)肾炎食谱(1)活血化瘀食谱(1)壮腰健肾食谱(1)清热去火食谱(1)理气调理食谱(1)利尿食谱(1)围孕期食谱(1)肠炎食谱(1)脚气食谱(1)
草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散。
食疗功效:缓解疲劳
食疗功效:补肝明目 补血 去除毒素 增强人体免疫力
食疗功效:补肾养血 滋阴润燥
若喜食酸者可多放酸菜。
1. 蹄筋一定要发泡,形状像米花糖; 2. 汤一定要清好,酸菜下锅时间不能太长; 3. 鸡脯肉要捶茸; 4. 本菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。
1. 鲫鱼要选大小均匀的,这样所取鱼片才能大小长短一致; 2. 裹卷时,忌鱼皮时逐步形外,否则成熟后会绷开; 3. 蒸制时间要掌握好,断生即可。
1. 鱼皮一定要发好,将鱼皮的沙刮洗干净; 2. 黄瓜下锅烧时间要短。
本品最好使用酸豇豆。
本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。
1.选用肉质适中的鸡肉,也可以用电锅蒸熟再切; 2.炒调味料时,火不要太大,以免炒焦、影响外观。