旱蒸酸菜鸭

菜系：私家菜 浏览次数：301次

材料：

• 主料：酸白菜400克,鸭1000克
• 辅料：
• 调料：姜30克,胡椒15克,味精1克,盐2克,大葱5克

制作提示：

若喜食酸者可多放酸菜。

口味描述：

若喜食酸者可多放酸菜。

操作步骤：

1.鸭宰杀处理洗净，擦干水分，斩为四块，放入容器内。酸菜切粗丝盖在鸭子上。
2.生姜洗净，用刀拍开，同胡椒、盐一起放在酸菜上，喜汤多者，容器内加少许水，上笼蒸2小时(用压力锅或气锅时间可短些)，至鸭子软烂，起锅后加味精，撒上葱花即。