醋熘卷心菜

材料：

• 主料：圆白菜300克
• 辅料：
• 调料：醋25克,大豆油75克,花椒5克,酱油4克,盐2克

操作步骤：

1. 卷心菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，用盐拌匀待用；2. 干辣椒切丝；3. 把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水）调成汁；4. 勺内放豆油烧热，先放花椒炸黑，捞去花椒；5. 再加干辣椒丝炸黄后，随即下卷心菜翻炒；6. 待稍软后将调好的汁倒入勺内，翻炒几下，淋上香油即成。